Brusinky: jak je zpracovat? Připravte si lahodné zavařeniny!

Brusinky jsou známým doplňkem svíčkové omáčky. Dají se ale využít k mnoha jiným jídlům. Možná si je zamilujete též jako brusinkové zavařeniny, pro které vám nyní přinášíme inspiraci. Jíst brusinky se vyplácí, protože obsahují takové vitamíny, jako je C, A, E a K. Dále obsahují železo, vápník, hořčík, vitamíny skupiny B, zinek, kyselinu listovou a další prospěšné látky. Působí močopudně, proto se často používají při infekcích močového měchýře. Své využití ale mohou mít i při nachlazení a chřipce.

Brusinky s hruškou jako džem

Tento džem si můžete namazat na chleba, ale také použít do koláčů nebo jogurtu. K přípravě budete potřebovat následující ingredience:

• 500 g brusinek,
• 2 velké sladké hrušky,
• 180 g cukru,
• 100 ml vody.

Brusinky nechte aspoň 24 hodin v mrazničce, aby pozbyly svou kyselost. Ještě zmrzlé je dejte do hrnce, smíchejte s cukrem a podlijte vodou. Uvařte doměkka. Snažte se brusinky co nejvíce rozdrtit. Poté přidejte na kostičky nakrájené hrušky. Vařte 15 minut na mírném plameni. Jakmile jsou hrušky měkké, můžete přelít do sklenice. Zavíčkujte je a postavte dnem vzhůru až do doby, kdy vychladnou.

Brusinková tinktura

Brusinková tinktura má antioxidační vlastnosti. Toho můžete využít k prevenci různých chorob i proti stárnutí. Ingredience na její přípravu jsou následující:

• 1 kg brusinek,
• 1 litr vody,
• 500 ml vodky nebo slivovice,
• 500 g cukru.

Brusinky nechte aspoň 24 hodin v mrazničce, abyste je zbavili kyselosti. Ještě zmrzlé je zasypte cukrem a zalijte vodou. Zahřejte, aby se všechen cukr rozpustil. Stačí jen velmi krátce. Po vychladnutí přilijte alkohol a promíchejte. Uzavřete ve sklenici a nechte na tmavém místě asi 2 měsíce. Čas od času sklenicí zatřepte, aby se její obsah promíchal. Poté sceďte a slijte do lahví. Skladujte je v lednici.

Brusinkový džus

Zde jsou ingredience, které budete potřebovat:

• 1 kg brusinek,
• 500 g cukru,
• 700 ml cukru.

Brusinky nechte aspoň 24 hodin v mrazničce, abyste je zbavili kyselosti. Poté dejte do hrnce a zasypte cukrem. Přidejte vodou a přiveďte k varu. Vařte asi 90 minut. Poté sceďte a propasírujte, abyste získali co nejvíce z ovoce. Přiveďte k varu a poté rozdělte do čistých sklenic. Nechte vychladnout dnem vzhůru.

Sušené brusinky

Brusinky omyjte a nechte přejít mrazem (zmrazené by měly být aspoň 3 hodiny). Poté je nasypte na plech vyložený pečícím papírem. Troubu nastavte na 40 až 50 °C. Vložte plech do trouby a s pootevřenými dvířky sušte. Bude to trvat asi 8 hodin. Brusinky jsou hotové, když už v nich není voda, ale jsou stále elastické. Sušené brusinky můžete jíst jen tak, přidat je do čaje, šampaňského, dezertů, salátů, palačinek či sušenek.

Zdroje info:

https://drzewkaowocowe24.pl/7-pomyslow-na-pyszne-przetwory-z-zurawiny/

https://extension.umaine.edu/cranberries/ways-to-use-cranberries/

Foto: Unsplash