Bramboráky jinak: Zapomeňte na vejce a mouku, chuť vykouzlí jiná ingredience

Milujete čerstvé bramboráky a nedáte na ně dopustit? Aby ne, vždyť ty doma připravené stojí rozhodně za to. Kam se hrabou vánoční trhy a placky za cenu kolem 200 korun! My jsme se pro bramboráky rozhodli také, ale vyzkoušeli jsme poněkud neobvyklý recept. Prostě a jednoduše jsme vynechali mouku a vejce, tedy ingredience, bez nichž si člověk dokáže představit domácí bramborové placky jen velmi složitě. Chuť byla méně tradiční, ale i tak vynikající, a tak se s vámi pochopitelně podělíme o recept a samotný postup. Inspirovali jsme se na různých zahraničních portálech.

Mouka a vejce nejsou zapotřebí

Tedy alespoň v případě této verze bramboráků. Potřebovali jsme následující ingredience:

• 600 gramů brambor, ideálně starších,
• 2 velké lžíce přepuštěného másla,
• trochu sladké mleté papriky,
• trochu chilli,
• sůl,
• pepř.

Jak na přípravu těsta na bramboráky

Na počátku je nutné dokonale oloupat brambory a umýt je. Poté jsme je nastrouhali na nahrubo na struhadle. Brambory poté zalejeme studenou vodou a promícháme. Po uplynutí 5 minut jsme vodu slili a tuto akci ještě jednou zopakovali. Scezené nastrouhané brambory jsme pak ochutili paprikou, solí a pepřem. Volit lze ale pochopitelně i majoránku a další koření. Někdo přidává i cibuli. Když brambory nedrží u sebe, není od věci ani strouhanka či bezlepková mouka.

 Netradiční bramboráky: Foto Freepik

Dokonalé smažení bramborových placek

Na pánvi jsme pořádně rozpálili přepuštěné máslo a připravili jsme si dvě placky. Každou z nich jsme opekli na středním ohni zhruba 20 minut. Nakonec jsme placky stáhli, položili na papírové kuchyňské role, jež vysály tuk, a nakonec podávali s trochou kysané smetany, zaprášené jarní cibulkou a mlékem. Netradiční bramboráky byly dokonale křupavé a chuťově stály za to.

Zdroje info: Autor, https://www.greatbritishchefs.com/recipes/gluten-free-potato-pancake-recipe,https://www.tastelist.co.uk/recipe/potato-pancakes-without-flour-and-eggs/OIqjVeB3-GMPk8e3fvWV,https://www.bbcgoodfood.com/howto/guide/how-make-pancakes-without-eggs-flour-or-milk  

 Netradiční bramboráky: Náhledové foto Freepik