Bedla na kmíně krok za krokem. Tato houbová delikatesa stojí za to

Milujete chuť čerstvých bub, které si přinesete z lesa? Aby ne, vždyť je nenahraditelná a unikátní. Mnohdy se člověku jen tak trochu nechce. Je to škoda, protože trocha námahy za zaručený výsledek nepochybně stojí. Typické jsou v tomto ohledu bedly na kmíně. Příprava tohoto pokrmu je na rozdíl o řízků z bedel velmi jednoduchá a vše zvládnete během několika málo minut. My jsme bedly na kmíně připravovali a rádi se s vámi podělíme jak o text, tak i o obrázky a video.

Dokonalá příprava bedel

V první řadě je třeba plodnice bedel připravit. Ideálně vybereme ty, které jsou čerstvé. Pozor na bydly, jež už ze spodní strany nejsou bílé. Tmavá barva prozrazuje, že se jedná o starší plodnici. Pokud nejsou bedly rozevřené, můžete je včetně třeně nechat v kbelíku s vodou. Přes noc se rozevřou. Bedly pak nakrájíte na menší kousky stejně tak, jako jsou učinili my. Budou tak mnohem prosmaženější a křupavější. Posolit a pokmínovat kousky bedel můžete ještě před jejich smažením přímo na talíři. Učinit se tak ale dá i na pánvi. My jsme přistoupili k první alternativě a výsledek byl skvělý.

Příprava bedel na kmíně: Foto Radek Štěpán

Smažení bedel na kmínu

V první řadě dokonale rozpusťte na pánvi tuk. Klasiku představují bedly na másle, my jsme ale zvolili sádlo, jelikož se nepřepaluje. Sádlo musí být dokonale horké a pak můžeme dát plodnice na pánev. Ty začnou okamžitě syčet a trochu prskat. Přece jenom, bedly jsou plné vody. Osmahnout by se měly zprudka z obou stran, aby chytily zlatavou barvu. Pozor na příliš vodnatou konzistenci hub, nebo naopak jejich spálení.

Smažení bedel na kmínu: Foto Radek Štěpán

S čerstvým chlebem si bedly vychutnáte

Po vytažení bedel z pánve jsme je nechali chvilku odpočinout a pak servírovali. Bohatě nám k takto připraveným bedlám postačil čerstvý chléb. Podávat se ale klidně mohou i s bramborem. Dosolit si je můžete jednoduše na talíři. My už jsme další sůl na dochucení bedel nepotřebovali. Podívat se na celou přípravu bedel na kmínu můžete na našem videu.

Zdroje info: Autor

Smažené bedly na kmínu: Náhledové foto Radek Štěpán