Anýz potěší nejenom semeny, ale také listy

Jde o bylinku menšího vzrůstu (30-60 cm), pocházející ze Středomoří a Malé Asie. U nás se proto bedrník anýz (Pimpinella anisum) pěstuje jako jednoletý. Určitě však doporučujeme to zkusit. V kuchyni se totiž dají použít nejenom jeho semena, ale také voňavé listy.

Anýz toho k pěstování příliš nepotřebuje. Stačí si jen pamatovat, že nesnáší přesazování. Vysijte ho tedy přímo na záhonek a to v rozestupech asi 15 cm. Semínka vložte do rýh a zasypejte asi 20 mm zeminy. Jemně zalijte a záhon udržujte vlhký. Anýz vzejde asi po třech týdnech.

Anýz poroste jako blesk, když ho podpoříte

Ke svému rychlému růstu potřebuje vzdušnou a výživnou půdu odlehčenou pískem. Lze do ní ještě přidávám nadrcené vaječné skořápky, protože tahle bylinka miluje vysoký obsah vápníku. Nejdříve se vytvářejí mladé růžice listů při zemi, později vyrůstá i kvetoucí nať. Dejte pozor na plevele, malé rostlinky mohou zadusit.

Zdroj náhledového obrázku: Pixabay.com

V dobré sezóně se mohou květy objevit už do dvou měsíců od výsevu, zpravidla to však bývá déle. Pokud chcete tedy anýz na semínka, vysijte ho nejpozději v květnu, kvůli nati ho však můžete pěstovat prakticky až do podzimu.

Kde si jedinečnost anýzu užít

Potěší zejména v ovocných salátech a asijských jídlech. Ozvláštní polévky i zeleninové omáčky. Na dozrání semen si pak musíte chvíli počkat. Ke sběru jsou připravená až tehdy, když z okolíku doslova odpadávají. Postupujte tedy opatrně, nať stříhej nůžkami a záhon pro jistotu pokryjte plachtou, z níž můžete odpadlá semínka snadno posbírat.

Sušte na suchém a vzdušném místě a poté anýz uskladněte v dobře uzavíratelných nádobách. Hodí se do cukroví a limonád, ale pomůže i se zažívacími problémy (zejména s křečemi žaludku a střev), katarem horních cest dýchacích a nadýmáním. A odpuzuje také některé druhy hmyzu, třeba šváby nebo vši.

Zdroj náhledového obrázku: Pixabay.com