Aby zápach ze smaženého kapra nenaplnil celý dům, použijte bramboru

Smažení štědrovečerních kaprů k vánocům zkrátka patří. A následné důkladné vyvětrání kuchyně jakbysmet. Tak proč to letos nezkusit jinak? Ryba totiž v oleji páchnout nemusí, lehce jí totiž od toho odpomůžete snadným trikem.

Ten ovšem není jediný, který máme pro vás dnes nachystaný. Poradí i s větší šťavnatostí i křupavostí trojobalu.

Na zápach vyzrajete se syrovou bramborou

Jakmile kapra připravíte ke smažení, nezapomeňte ještě na jeden důležitý detail – syrovou bramboru. Nebo raději dvě – podle toho, kolik ryb plánujete smažit. Nakrájejte ji na silnější plátky a vkládejte do horkého oleje spolu s kaprem. Nepříjemný zápach nasaje do sebe, takže ho nebudete mít v celém bytě. Jen nezapomeňte zhnědlé brambory zase vytahovat, aby se vám v oleji nespálily.

A smažíte-li klasicky na pánvičce a chcete zabránit přepalování tuku, přihoďte do oleje navíc i kolečka syrové mrkve. Ta si s tímhle problémem poradí více než skvěle. Jen je nezapomeňte pravidelně měnit.

Foto: Pixabay

Když kapr páchne rybinou

Ano, stává se to. A řadě z nás to není právě příjemné. A co tedy s tím? Omyjte ho slanou vodou a poté pokapejte citronem. Nechte hodinu odležet. Alternativou je i lázeň z mléka, do které kapra naložíte přes noc. Pak ho jen opláchněte a upravte jako obvykle.

Jak na skutečně křupavý trojobal

Usmažené řízky před servírováním ukládejte do vyhřáté trouby, budou pak všechny jeden jako druhý. A chcete-li dosáhnout dokonalosti, vložte na ně kousek másla a zprudka pět minut „zapečte.“ Uvidíte, že tak křupavou strouhanku jste ještě nejedli.

Náhledové foto: Pixabay