Sušení dýní: Zajímavá volba se solidním výsledkem

Máte rádi sušené ovoce? Jakousi klasiku představují pochopitelně křížaly z jablek a hrušek. Volit je ale možné i jakékoli jiné plody, a to jak ovoce, tak i zeleninu. My jsme vyzkoušeli sušení dýní. Výsledek nebyl úplně špatný, nicméně museli jsme pracovat i s některými dalšími ingrediencemi, jež nejsou při tradičním sušení ovoce zapotřebí. Podívejte se tedy s námi na to, jak se nám dařilo.

Hokaido jako klasika nejen do polévky

Dýně hokaido rozhodně stojí za to. Tradičně se z ní vaří polévka, respektive dýňový krém. Na sušení ji ale lze použít bez problémů také. Je ale dobré vytvořit sladší marinádu, jelikož dýně jako taková výraznější sladkou chuť nemá. My jsme si ale poradili. Stačilo nám víceméně pouze pár ingrediencí. Marináda na sušených kouscích dýně vcelku ulpěla a pomohla jim k tomu, aby měly nějakou výraznější chuť.

Dýně hokaido: Foto Radek Štěpán

Jednoduchá směs ze dvou ingrediencí

Přesně tak, zvolili jsme pouze dvě ingredience. Tou první byl med, který jsme si nalili do malé misky.Následně jsme do medu přidali šťávu z poloviny citronu. Směs jsme dokonale zamíchali a dýně v ní postupně máčeli před tím, než putovaly na mřížku ze sušičky. Směs byla poněkud tužší, takže z dýní šťávy až tolik neukapávalo. Tím pádem nebyla pochopitelně ani moc pokapaná samotná sušička.

Usušená dýně hokaido: Foto Radek Štěpán

Sušení je trochu delší

Záleží na tom, do jaké míry je už dýně hokaido po sklizni vysušená. My jsme ji nakrájeli na velmi tenké plátky, nicméně i ty se sušily poměrně solidní dobu. Konkrétně se jednalo o nějakých 8 hodin. Kousky dýně byly po usušení tužší, nicméně ona příjemná sladkokyselost byla patrná.

Podívat se na sušení dýní hokaido a jejich přípravu můžete na videu.

Zdroje info: Autor  

Sušení dýně hokaido: Náhledové foto Radek Štěpán